Ar - jantar Personalizado / Encomendas (83) 9919 6555

Codorna  (desossada, recheada e assada)

Temperada com flor de sal, azeite, alecrim e tomilho.  Sugestões de recheio: Farofa de Frutas Secas e Tropicais; Farofa de Carne (recheio alemão); Arroz com Especiarias e Foie Gras; Couscous Marroquino. As codornas podem ser vendidas por encomenda: serão entregues prontas para assar (nesse caso, você será o chef - daremos todas as instruções).

Pato (coxa e sobrecoxa assadas - aprox. 240g)

Sugestão de molho:  Laranja;  Vinho do Porto e Frutas  Vermelhas;  Vinho Branco, pera e Nozes; Tangerina e Cardamomo;  Vinho Tinto e Trufas Brancas.   Acompanha 02 guarnições (as que você preferir)

Pato  (magret de canard: peito de pato levemente grelhado - aprox. 220g)

Acompanha 02 guarnições (as que você preferir). Sugestão de molho: Laranja;  Tangerina e Cardamomo; Vinho branco, pera e nozes; Vinho e Trufas Brancas; Vinho do Porto e Frutas Vermelhas; Espumante e Mel Trufado.  Obs.: fica especial com com azeite de ervas finas e alho (frito)!

Frango (filé do peito)

Grelhado  Sugestão de molho: Laranja; Laranja e Frutas Secas; Queijo; Pomodoro; Mostarda; Champignon. Acompanha 02 guarnições (as que você preferir).  Recheado  Sugestão de recheio: maçã, nozes e estragão; queijo e jamón.  Acompanha 02 guarnições (as que você preferir).

Frango (coxa e sobrecoxa)

Desossada e Assada ao molho de vinho branco, guarnecida com musseline de batata e gruyère - perfumada com  tapenade de azeitonas kalamatas.

Estamos sempre atualizando.
* Fotos meramente ilustrativas.