Encontrar alguém que torça o nariz para um bom prato
de massa é algo raro. A especialidade ganha pontos por muitos motivos, a
começar pela versatilidade: vai bem como entrada, prato principal e acompanhamento. Uma boa massa não se esgota no trivial nem nas receitas
típicas, além disso, harmoniza muito bem!
Ravioli de Queijo,
Damasco e Nozes
Massa
artesanal, recheada com queijo, damasco e nozes, cozida em fundo aromatizado e
finalizada com molho de queijo.
Ravioli Caprese
Massa
artesanal, recheada com queijo, cozida em fundo aromatizado e finalizada com
ratatouille de tomates e espuma de manjericão.
Ravioloni de
Lagosta
Massa
artesanal, recheada com lagosta,
cozida em fundo aromatizado e finalizada com
molho de espumante e amêndoas.
Ravioloni de Camarão
Massa
artesanal, recheada com camarões,
cozida em fundo aromatizado e finalizada com
molho artesanal de tomates.
Ravioloni de Tomate Seco, Ricota e Castanha do Pará
Massa artesanal, recheada com com tomate seco, ricota e castanha do Brasil,
cozida em fundo aromatizado e finalizada com molho artesanal de tomates.Ravioloni Nero
Ravioloni D'oro
Massa
artesanal, recheada com gema de ovo, cozida em fundo aromatizado e finalizada
com azeite de trufas negras e areia de bacon.
Massa com Camarões,
Alcachofra e Rúcula
Massa
italiana (longa ou curta, conforme preferência), cozida em fundo aromatizado e
finalizada com molho de tomates orgânicos,
alcachofra, camarões e rúcula.
Massa com Camarões e
lagosta
Massa
italiana (longa ou curta, conforme preferência), cozida em fundo aromatizado e
finalizada com bisque, espumante, camarões e lagosta.
Penne com Lombo Defumado
Massa
italiana (curta), cozida em fundo aromatizado e finalizada com lombo defumado,
tomates, pimentões, cebola e manjericão fresco.
Penne com Ragu de
Cordeiro
Massa
italiana (curta), cozida em fundo aromatizado e finalizada com ragu de cordeiro.
(queijo opcional)
Penne com Mascarpone e
Coentro
Massa
italiana (curta), cozida em fundo aromatizado e finalizada com molho à base de
mascarpone e coulis de coentro.
Penne Formaggio
Massa
italiana (curta), cozida em fundo aromatizado, envolvida em fondue de queijos (servida em mini cocotte).
Tagliatelle com Goulash
Massa
italiana (longa),
cozida em fundo aromatizado, finalizada com pedaços de carne
(braseada) e molho da própria carne, reduzido com vinho. Finalizada com farofa
de croûton, bacon e tomilho.
Capelli d'Angelo com
Salmão
Massa
italiana (longa), cozida em fundo aromatizado e finalizada com salmão levemente
defumado e molho branco com um toque de limão siciliano.
Capelli d'Angelo com Roastbeef e Camarões
Massa italiana (longa),
cozida em fundo aromatizado, finalizada com roastbeef ao perfume de dijon, camarões grelhados e molho de queijo. (servida em mini cocotte).
Caneloni de Queijo e Jámon
Queijo, jámon e capelli d'Angelo, cozida em fundo aromatizado e finalizado com molho de queijo.
Talharim de Abóbora
Queijo, jámon e capelli d'Angelo, cozida em fundo aromatizado e finalizado com molho de queijo.
Talharim de Legumes
Finas tiras de cenoura, abobrinha e palmito pupunha, puxadas na manteiga.
Finas
tiras de abóbora puxadas na manteiga aromatizada e finalizadas com camarões
grelhados.
Spaghetti de Pupunha
Fios
de pupunha puxados no azeite aromatizado e finalizados com vieiras e camarões
grelhados.
A massa pode
ser servida como prato único - não requer acompanhamento. Muito versátil, ela
também pode ser apresentada em pequenas porções (entrada; parte de um cardápio
volante; parte de um menu degustação).
* Personalizamos de acordo com o seu evento.
