Emílio Orciollo Neto

Gostaríamos de agradecer ao querido Emílio Orciollo Neto que esteve presente conosco ontem aqui no Drie. Esperamos que volte mais vezes à nossa capital pra trazer cada vez mais cultura e arte através de suas interpretações!

Na foto, as chefes e proprietárias do Drie, Josiane Galquin e Selma Ramos, com o ator.

Clube Gourmet

Olha só o que preparamos para recebê-los.

Entrada: Salada Contemporânea (uma explosão de sabores):

Mix de folhas verdes, decorado com: 

Croûtons (mini torradas);

Mini carpáccio de salmão defumado - molho (suave) de mostarda;

Mini carpáccio de filé mignon - molho tradicional, de alcaparras;

Figo com gorgonzola, jamón Serrano e azeite de mel trufado;

Mini Caprese (01 fatia de tomate com queijo de búfala e manjericão da horta).

Prato principal: Salmão (filé de salmão grelhado e forneado), guarnecido com:

Arroz ao perfume de limão siciliano;

Purê de espinafre, com terra de bacon;

Panelinha de compota Mediterrânea - abobrinha, tomate, azeitona kalamata, alcaparras, manjericão fresco e azeite “vintage”.

Sobremesas 

Panna Cotta de Iogurte grego com geleia e pedacinhos de laranja;

Patagonian (doce de leite “Drie” com nozes.);

Traube (chocolate Callebout com uvas brancas).

Abrajet - Amuse Bouche

O Drie teve a satisfação em receber ontem o querido jornalista Rogério Almeida para o evento de entrega do Troféu Waldermar Duarte - os melhores do turismo paraibano!

E o Amuse Bouche... estava divino!

Amuse Bouche servido

Entrou uma leve e passageira brisa fria

Dips de alcachofra e de queijo;

Carpáccio de filé mignon com parmesão e molho de alcaparras;

Carpáccio de salmão defumado com flor de manga e molho de laranja com um toque de mostarda;

Figo com gorgonzola, jamón Serrano e azeite trufado (trufas brancas);

Caponata alla siciliana (à base de berinjela).

Que deu espaço ao primeiro sol das Américas

Camarão empanado e maionese de açafrão;

Carré de cordeiro com molho de cachaça e mel de engenho;

Dadinho de tapioca e queijo coalho, com geleia de pimenta e flor de laranjeira;

Mini steak au poivre.

Para aquecer a alma

Risoto de camarão e alcachofra;

Massa italiana com creme de salmão e limão siciliano;

Ragu de vitela com mousseline de batata.

Dos anjos que aqui se deliciaram

Patagonian: doce de leite “Drie” e nozes;

Creme de chocolate Callebout - meio amargo - com pedaços de uvas brancas;

Panna cotta de iogurte grego, com calda de vinho do porto e frutas vermelhas.